Chi siamo

Maison Massena* rappresenta l’evoluzione del progetto “Ascom Village” ideato negli anni 2000 dall’allora presidente Giuseppe De Maria quale momento d’incontro tra domanda e offerta di lavoro nel settore dell’enogastronomia. Oggi, Maison Massena è un centro di formazione all’avanguardia che punta a soddisfare in modo concreto le esigenze di professionisti e imprese.

Il centro, con sede e ingresso al numero 18 di Corso Stati Uniti e al numero 20 di via Massena, si sviluppa su un’area di oltre 300 mq, suddivisi in quattro laboratori, una sala bar caffetteria, spogliatoi, dispense e tutti i servizi. Oltre ai laboratori dedicati all’”accoglienza” e ai “corsi di sala”, rivestono un particolare interesse quelli dedicati al “dolce” e al “salato”. Il primo, con 15 postazioni individuali perfettamente attrezzate, propone attività dedicate alla pasticceria, alla gelateria, alla panetteria e alla pizzeria. Il secondo, con 16 postazioni indipendenti, è specializzato nella ristorazione e nella gastronomia.

*Maison Massena è un marchio registrato di ASCOM Confcommercio Imprese per l’Italia della provincia di Torino

L’innovazione

Soltanto grazie all’innovazione tecnologica è possibile garantire un servizio eccellente. Gli allestimenti di cucina, forniti da Electrolux Professional tramite la torinese Delta Grandi Impianti, rappresentano la nuova avanguardia tecnologica per cucinare velocemente e nel modo più sano ed economico. L’attrezzatura per la gelateria, invece, vede in Carpigiani il principale fornitore, mentre quella per la cucina è fornita da Sambonet; garanzia di qualità e affidabilità assolute. Inoltre, un sofisticato sistema di videoregistrazione multimediale consente di seguire ogni dettaglio delle preparazioni anche in spazi e momenti differenti, e un impianto ad alta tecnologia domotica permette di gestire in modo efficiente i consumi, con una particolare attenzione al rispetto dell’ambiente e al risparmio energetico.

L’offerta tecnologica e formativa

• Laboratori attrezzati con postazioni individuali, ognuna delle quali è dotata di piastre ad induzione, punti acqua, piano di lavoro dedicato, coltellerie e stoviglie.
• Innovazione tecnologica costante nelle dotazioni professionali e negli strumenti di lavoro; Supporti audio, video e informatici per raccogliere, registrare ed elaborare le attività svolte.
• Docenti professionisti (imprenditori del settore) che si affiancano agli chef di fama, per trasferire agli allievi “i segreti del mestiere” e garantire inserimenti lavorativi in azienda alle persone di maggior talento.
• Estrema attenzione alla tutela dell’ambiente e al risparmio energetico, attraverso le ottimizzazioni che la domotica più avanzata è in grado di offrire.
• Particolare impegno nell’igiene e nella tutela della salute, con corsi mirati e con precise attenzioni verso chi soffre di intolleranze alimentari.